Haddock - popis rýb a ich kulinárska hodnota

Vzhľad tresky jednoškvrnnejTreska jednoškvrnná je cenná komerčná morská ryba, ktorá žije v povodí severného Atlantiku a Severného ľadového oceánu. Patrí do čeľade treskovité a dáva prednosť moriam s vysokou slanosťou. Povieme vám viac o tomto druhu rýb a ich kulinárskej hodnote.

Popis

Haddock - veľké morské ryby, ktorých hmotnosť môže byť až 4 kg. V zriedkavých prípadoch sa vyskytujú vzorky s hmotnosťou 15 kg. Telo je vretenovité, tmavosivé s charakteristickým orgovánovým odtieňom. Chrbát je zvyčajne tmavší a brucho je mliečne biele. Haddock sa dá od ostatných tresiek odlíšiť podľa charakteristických tmavých škvŕn na tele..

Biotop je v severných moriach, ale táto ryba nemá rada extrémne chladno, preto sa zriedka vyskytuje vo vodách, kde je teplota nižšia ako 6 stupňov Celzia. Najradšej má dno nádrží, hĺbky si volí od 30 metrov do jedného kilometra.

Haddock rastie 14-15 rokov, pohlavné dospievanie do piatich rokov. Veľkosť tejto ryby vo veľkej miere závisí od jej biotopu. V Barentsovom a Severnom mori sa nachádza v pomerne plytkých vodách, preto sa loví v hĺbkach až 50 metrov. V týchto moriach treska obyčajná nerastie viac ako 5 kg. Zatiaľ čo na sever, kde je ponuka potravín väčšia, môžu naraziť na skutočných gigantov s hmotnosťou 10 - 15 kg. Navyše také veľké exempláre uprednostňujú pobyt vo veľkých hĺbkach 500 - 1 000 metrov..

Zloženie a obsah kalórií



V obchodoch nájdete čerstvú mrazenú tresku, údenú alebo solenú. Haddocková ryba má jemné biele mäso s príjemnou chuťou. Jednou z vlastností tohto filé je nízky obsah kalórií, ktorý je 70 kcal na 100 g produktu. Preto sa treska obyčajná často odporúča zaradiť do rôznych diét na chudnutie..

Filet z tresky jednoškvrnnej obsahuje nasledujúce stopové prvky:

  • Ako loviť tresku jednoškvrnnúZinok. Je to oxidant a stopový prvok nevyhnutný pre proces regenerácie tkaniva. Zlepšuje metabolické procesy pri zachovaní bunkovej činnosti.
  • Bróm. Zodpovedá za prácu pohlavných žliaz, nervového systému, štítnej žľazy, podieľa sa na metabolických procesoch sacharidov, bielkovín a tukov.
  • Žehliť. Je nevyhnutný pre správne fungovanie organizmu. Je súčasťou protoplazmy komplexných proteínov, buniek a hemoglobínu.
  • Sodík. Podieľa sa na práci svalov a nervového systému. Nevyhnutné pre správnu rovnováhu vody a soli.
  • Meď je nevyhnutná pre metabolické procesy, tvorbu hemoglobínu a syntézu bielkovín.
  • Jód je nevyhnutný pre imunitný systém a funkciu štítnej žľazy.
  • Fluorid je potrebný na tvorbu kostí a zubov.

Dôležité. Táto ryba je bohatá na živiny, vrátane. selén, ktorý chráni ľudské telo na bunkovej úrovni pred onkológiou.



Tiež filé z tresky jednoškvrnnej obsahuje rôzne vitamíny, vrátane A, E, C, PP a vitamínov skupiny B. Preto pravidelná konzumácia tejto ryby pozitívne vplýva na zdravie človeka, zlepšuje stav imunitného systému a predchádza rozvoju rôznych chorôb.

Ako si vybrať a skladovať tresku jednoškvrnnú

Ponúkame vám dosť jednoduché odporúčania pre výber a následné skladovanie tejto ryby:

  • Napíšte popis rybyČerstvá treska jednoškvrnná by mala mať mierny morský zápach.
  • Pri výbere venujte pozornosť očiam rýb. Mali by byť ľahké a čisté. A ak je šošovka zakalená, je treska jednosmerná zatuchnutá a mali by ste ju odmietnuť kúpiť..
  • Žiabre by mali mať svetloružový odtieň. Neodporúča sa kupovať ryby s hnedými a sivými žiabrami..
  • Filety by mali byť vybrané v bielej farbe. Žltkastý odtieň mäsa naznačuje nesprávnu prepravu a skladovanie rýb.
  • Chladené jatočné telo by malo byť okamžite uvarené, inak sa ryby rýchlo zhoršia. V tejto forme ho môžete uchovávať najviac 48 hodín na spodnej poličke chladničky..
  • Mrazená treska jednoškvrnná sa skladuje v mrazničke najviac 2 mesiace.

Pozor. Iba čerstvé chladené mäso si zachováva všetky svoje chuťové vlastnosti. Preto by ste pri výbere mali uprednostňovať čerstvé alebo chladené filé..

Použitie na varenie

Výživová hodnota tresky jednoškvrnnejTreska jednoškvrnná Je diétny produkt, ktorý je rovnako vhodný pre dospelých i deti. Vďaka nízkemu obsahu kalórií môžete také ryby zaradiť do rôznych diét na chudnutie. Filet zároveň obsahuje rôzne stopové prvky a vitamíny, ktoré sú pre naše telo životne dôležité. Táto ryba sa neodporúča pre ľudí, ktorí majú negatívnu reakciu na bielkoviny alebo sú alergickí na morské plody.

Môžete si ho uvariť v rúre alebo na grile. Vynikajúce konzervy a šaláty sa pripravujú z pečene. Filé môžete tiež osmažiť rolovaním mäsa v strúhanke alebo múke. Z tresky obyčajnej je vynikajúci rybí pilaf, hodgododge alebo rybacia polievka. Filet a paštéta sa môžu použiť ako náplň do placiek. Z filé môžete pripraviť jemný steak. Môžete ho vyprážať a piecť priamo so šupkou, ktorá obsahuje množstvo užitočných stopových prvkov.

Dôležité. Aby ste si v mäse zachovali všetky výživné látky, opečte ho na keramickej panvici bez pridania oleja a pečte alebo duste alobal.

závery

Haddock je komerčná ryba, patriace do rodiny tresiek. Mäso z tejto ryby obsahuje množstvo stopových prvkov a vitamínov potrebných pre telo. Treska jednoškvrnná má veľký gastronomický význam vďaka svojej vynikajúcej chuti a dostupným nákladom. Ľahko nájdete množstvo receptov na varenie tejto ryby, ktoré vám umožnia pripraviť chutné pokrmy, ktoré sa stanú základom vašej správnej stravy..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá
» » Haddock - popis rýb a ich kulinárska hodnota